新聞里經(jīng)常報(bào)道在麥片中發(fā)現(xiàn)有黑色的物質(zhì)，將麥片溶入水中，用磁鐵在溶液包裝袋外移動(dòng)，袋子內(nèi)側(cè)出現(xiàn)黑色細(xì)小物質(zhì)，并且這種黑色的物質(zhì)可隨著磁鐵的移動(dòng)而移動(dòng)，并且可以被磁鐵吸出。
其實(shí)這種黑色的東西是還原鐵粉，商家表示，添加還原鐵粉的目的是為了增加營(yíng)養(yǎng)和保鮮。而專家表示，這種鐵粉可被人體吸收，但利用效果不如有機(jī)鐵，只要在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)使用就無(wú)害。那么在麥片中添加還原鐵粉有什么作用呢？
還原鐵粉被添加，主要作用是補(bǔ)鐵，并不會(huì)保鮮，單質(zhì)的還原鐵粉縱然有很強(qiáng)的活性，可以吸氧和水份，但是添加的量如此的少，不足以吸氧保鮮。還原鐵粉可以用來(lái)生產(chǎn)硫酸亞鐵或乳酸亞鐵等添加劑，用于補(bǔ)鐵。
添加在麥處中的鐵粉一定要是食品級(jí)的還原鐵粉，因?yàn)檫@種還原鐵粉中有害元素重鑫屬不超標(biāo)，鐵含量高，添加后人體雖然吸收不如硫酸亞鐵補(bǔ)鐵劑，但是麥片是比較安全的，不會(huì)給人體帶來(lái)副作用。